საკვების უსაფრთხოება გულისხმობს საკვების დამზადებისა და მოხმარების პროცესში ჯანმრთელობისთვის მავნე ნივთიერებების თავიდან აცილებას [1]. იგი მოიცავს საკვების ხარისხის კონტროლს და ჰიგიენური ნორმების დაცვას [2].
Food safety involves preventing harmful substances in food preparation and consumption.
საკვების უსაფრთხოება ნიშნავს, რომ საკვები უნდა იყოს სუფთა და უსაფრთხო. ეს ნიშნავს, რომ საკვები არ უნდა შეიცავდეს მავნე ნივთიერებებს, რომლებიც შეიძლება ავნოს ჩვენს ჯანმრთელობას. ამისთვის საჭიროა საკვების სწორად შენახვა და მომზადება.
სოფელში ნანა ბებო ბაზარში წავიდა და ახალი ბოსტნეული იყიდა. სახლში დაბრუნებულმა, ბოსტნეული კარგად გარეცხა და შემდეგ სალათი მოამზადა ოჯახისთვის.
საკვების უსაფრთხოება მნიშვნელოვანია, რადგან ის იცავს საზოგადოებას საკვებით გამოწვეული დაავადებებისგან. საქართველოს ჯანდაცვის პროფესიონალებისთვის ეს ნიშნავს, რომ ისინი უნდა იყვნენ ინფორმირებულნი და ყურადღებით აკონტროლონ საკვების ხარისხი. ეს ხელს უწყობს მოსახლეობის ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას და დაავადებების პრევენციას.
საკვების უსაფრთხოების ცნება წარმოიშვა, როდესაც ადამიანებმა დაიწყეს საკვების მასობრივი წარმოება და გავრცელება. მისი მიზანია საკვების ხარისხის და უსაფრთხოების უზრუნველყოფა, რაც მოიცავს საკვების წარმოების, ტრანსპორტირების, შენახვისა და მოხმარების ყველა ეტაპს. საკვების უსაფრთხოების კონტროლი ხდება სხვადასხვა მეთოდით, როგორიცაა ლაბორატორიული ტესტები და ჰიგიენური ნორმების დაცვა. ხშირად ადამიანები ფიქრობენ, რომ საკვების უსაფრთხოება მხოლოდ რესტორნებსა და კვების ობიექტებს ეხება, მაგრამ ეს ასევე მნიშვნელოვანია ოჯახურ პირობებში. საკვების უსაფრთხოების დაცვა ხელს უწყობს დაავადებების პრევენციას და ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია საზოგადოებრივი ჯანმრთელობისთვის.
Pkhakadze G. Georgian Dictionary of Public Health (GDPH), First Electronic Edition. Georgian Medical Journal [Internet]. 2026;1(Suppl 1). doi:10.66636/gmj.v1.i1.a201. Term: “Food Safety”. Accessed 14 Oct 2026. Available from: https://news.gmj.ge/dictionary/food-safety/
ფხაკაძე გ. საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის ლექსიკონი (GDPH), პირველი ელექტრონული გამოცემა. ქართული სამედიცინო ჟურნალი [ინტერნეტი]. 2026;1(Suppl 1). doi:10.66636/gmj.v1.i1.a201. ტერმინი: „საკვების უსაფრთხოება“. წვდომა 14 Oct 2026. ხელმისაწვდომია: https://news.gmj.ge/dictionary/food-safety/
Pkhakadze, G. (2026). Georgian Dictionary of Public Health (GDPH) — First Electronic Edition, Version 1.0: First Comprehensive Bilingual Georgian–English Public Health Terminology Reference. Georgian Medical Journal, 1(S1), 1–1036. https://doi.org/10.66636/gmj.v1.i1.a201
Was this article helpful?