საფრთხეების ანალიზი და კრიტიკული კონტროლის წერტილები არის სისტემა, რომელიც გამოიყენება საკვების უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად [1]. იგი მოიცავს საფრთხეების იდენტიფიცირებას და კონტროლის წერტილების განსაზღვრას [2].
Hazard Analysis and Critical Control Points is a system used to ensure food safety by identifying hazards and defining control points.
საფრთხეების ანალიზი და კრიტიკული კონტროლის წერტილები არის მეთოდი, რომელიც გამოიყენება იმისთვის, რომ საკვები იყოს უსაფრთხო. ეს მეთოდი ეხმარება იპოვოს და გააკონტროლოს ის ადგილები, სადაც შეიძლება საფრთხე წარმოიშვას. მისი მიზანია, რომ საკვები იყოს სუფთა და ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხო.
სოფლის ბაზარში ნინო ყიდულობს ახალ ხილს. ის ყურადღებით ათვალიერებს, რომ ხილი იყოს სუფთა და არ ჰქონდეს დაზიანებები. ნინო იცის, რომ სუფთა ხილი ჯანმრთელობისთვის მნიშვნელოვანია.
საფრთხეების ანალიზი და კრიტიკული კონტროლის წერტილები მნიშვნელოვანია, რადგან ის უზრუნველყოფს საკვების უსაფრთხოებას, რაც თავის მხრივ იცავს მოსახლეობის ჯანმრთელობას. ეს სისტემა ეხმარება ბიზნესებს და საწარმოებს, რომ მათ მიერ წარმოებული პროდუქტები იყოს მაღალი ხარისხის და უსაფრთხო მოხმარებისთვის.
საფრთხეების ანალიზი და კრიტიკული კონტროლის წერტილები (HACCP) პირველად განვითარდა 1960-იან წლებში, როდესაც NASA-სთვის საჭირო იყო ასტრონავტებისთვის უსაფრთხო საკვების მიწოდება. ეს სისტემა მოიცავს საფრთხეების იდენტიფიცირებას, რისკების შეფასებას და კონტროლის წერტილების განსაზღვრას, რაც უზრუნველყოფს საკვების უსაფრთხოებას. მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა სფეროში, მათ შორის საკვების წარმოებაში, რესტორნებში და სუპერმარკეტებში. ხშირად, ადამიანები ფიქრობენ, რომ HACCP მხოლოდ დიდი საწარმოებისთვისაა, მაგრამ ის მცირე ბიზნესებისთვისაც მნიშვნელოვანია. მისი სწორად გამოყენება ხელს უწყობს დაავადებების პრევენციას და მომხმარებელთა ნდობის მოპოვებას. მნიშვნელოვანია, რომ ყველა, ვინც საკვებს აწარმოებს ან ყიდის, იცოდეს ამ სისტემის მნიშვნელობა და სწორად გამოიყენოს იგი.
Pkhakadze G. Georgian Dictionary of Public Health (GDPH), First Electronic Edition. Georgian Medical Journal [Internet]. 2026;1(Suppl 1). doi:10.66636/gmj.v1.i1.a201. Term: “Hazard Analysis And Critical Control Points”. Accessed 9 Oct 2026. Available from: https://news.gmj.ge/dictionary/hazard-analysis-and-critical-control-points/
ფხაკაძე გ. საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის ლექსიკონი (GDPH), პირველი ელექტრონული გამოცემა. ქართული სამედიცინო ჟურნალი [ინტერნეტი]. 2026;1(Suppl 1). doi:10.66636/gmj.v1.i1.a201. ტერმინი: „საფრთხის ანალიზი და კრიტიკული საკონტროლო წერტილები“. წვდომა 9 Oct 2026. ხელმისაწვდომია: https://news.gmj.ge/dictionary/hazard-analysis-and-critical-control-points/
Pkhakadze, G. (2026). Georgian Dictionary of Public Health (GDPH) — First Electronic Edition, Version 1.0: First Comprehensive Bilingual Georgian–English Public Health Terminology Reference. Georgian Medical Journal, 1(S1), 1–1036. https://doi.org/10.66636/gmj.v1.i1.a201
Was this article helpful?