სისტემური მიდგომა საფრთხის იდენტიფიკაციისთვის, შეფასებისა და კონტროლისათვის, რომელიც უზრუნველყოფს საკვების უსაფრთხოებასა და ხარისხს [1].
A systematic approach for identifying, assessing, and controlling hazards to ensure food safety and quality.
ეს არის მეთოდი, რომელიც ეხმარება საკვების უსაფრთხოების უზრუნველყოფაში. ის გვასწავლის, როგორ ვიპოვოთ და ვაკონტროლოთ ის საფრთხეები, რომლებიც საკვებში შეიძლება იყოს. ეს მნიშვნელოვანია, რომ ჩვენი საკვები იყოს უსაფრთხო და ჯანმრთელი.
სოფელში, ნინო ბებია თავის ბაღში ბოსტნეულს კრეფს. ის ყურადღებით არჩევს საუკეთესო ნაყოფს და ფრთხილად რეცხავს, რომ ოჯახისთვის უსაფრთხო და გემრიელი საჭმელი მოამზადოს.
ეს სისტემა მნიშვნელოვანია, რადგან ის ეხმარება პროფესიონალებს საკვების უსაფრთხოების უზრუნველყოფაში, რაც აუცილებელია ჯანმრთელობისთვის. ასევე, ის ამცირებს რისკებს და უზრუნველყოფს, რომ საკვები იყოს ხარისხიანი და უსაფრთხო.
სისტემური მიდგომა საფრთხის იდენტიფიკაციისთვის შეფასებისა და კონტროლისათვის პირველად 1960-იან წლებში შეიქმნა, რათა უზრუნველეყო საკვების უსაფრთხოება კოსმოსური მისიებისთვის. მისი მიზანია, იპოვოს და აკონტროლოს ის საფრთხეები, რომლებიც საკვებში შეიძლება იყოს, რათა თავიდან აიცილოს დაავადებები და უზრუნველყოს საკვების ხარისხი. ეს მიდგომა მოიცავს საფრთხეების იდენტიფიკაციას, კრიტიკული წერტილების განსაზღვრას და მათი კონტროლის მეთოდების შემუშავებას. ხშირად არასწორად ესმით, რომ ეს მხოლოდ საკვების წარმოებაზე ვრცელდება, მაგრამ ის ასევე მნიშვნელოვანია რესტორნებისთვის, სუპერმარკეტებისთვის და სხვა კვების ობიექტებისთვის. მისი სწორად გამოყენება ხელს უწყობს რესურსების დაზოგვას და საკვების უსაფრთხოების უზრუნველყოფას.
Pkhakadze G. Georgian Dictionary of Public Health (GDPH), First Electronic Edition. Georgian Medical Journal [Internet]. 2026;1(Suppl 1). doi:10.66636/gmj.v1.i1.a201. Term: “Hazard Analysis Critical Control Point System”. Accessed 8 Oct 2026. Available from: https://news.gmj.ge/dictionary/hazard-analysis-critical-control-point-system/
ფხაკაძე გ. საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის ლექსიკონი (GDPH), პირველი ელექტრონული გამოცემა. ქართული სამედიცინო ჟურნალი [ინტერნეტი]. 2026;1(Suppl 1). doi:10.66636/gmj.v1.i1.a201. ტერმინი: „სისტემური მიდგომა საფრთხის იდენტიფიკაციისთვის შეფასებისა და კონტროლისათვის“. წვდომა 8 Oct 2026. ხელმისაწვდომია: https://news.gmj.ge/dictionary/hazard-analysis-critical-control-point-system/
Pkhakadze, G. (2026). Georgian Dictionary of Public Health (GDPH) — First Electronic Edition, Version 1.0: First Comprehensive Bilingual Georgian–English Public Health Terminology Reference. Georgian Medical Journal, 1(S1), 1–1036. https://doi.org/10.66636/gmj.v1.i1.a201
Was this article helpful?